Todos aqueles preconceitos antigos que dizem que a Cozinha é para a mulher aqui não valem nada.
Os melhores dos melhores na cozinha são homens de barba rija que não aceitam que lhes ensinam o caminho de uma boa refeição. Aqui cada receita é apresentada com musica verdadeira.
I`m a Man Baby!!!
Veio do alto Alentejo e conquistou o pais. Originalmente do concelho de Nisa, como o nome indica. Mas também é produzido noutros concelhos como por exemplo do Marvão. É um queijo de ovelha semi curado. Apresenta uma cor meio branco meio amarelado. Nos EUA está na lista dos 100 melhores queijos do planeta.
- 1 Requeijão - uma mão cheia de folhas de Rúcula - 2 duas cenouras - azeite - pimenta preta - sal
Preparação:
Mete música a bombar
Rala as duas cenouras
Num robo-de-cozinha põem o requeijão, a rúcula, a cenoura ralada, um fio de azeite, sal e pimenta preta a gosto.
Bates até ficar tipo pasta.
Mete a preciosidade dentro de uma taça e põem a refrescar no frigorífico.
Pronto, tens ai algo que podes acompanhar com legumes crus como cenoura, pepino ou aipo ou então também fica bem com peixe assado no forno com batatas.
Simples, económico e muito saboroso. Um grande abraço ao Chefe Alex do Porto Canal.
Ingredientes:
- 1 frango - Batata pequena para assar - 2 dentes de alho - gengibre - caril - endro - oregãos - 1 copo de vinho branco
Preparação:
Mete musica a bombar
Para começar colocas o frango com a pele para cima numa travessa. Se for de barro melhor ainda.
Sem retirar a casca da batata, lava-as com um esfrecão por baixo de agua fria. Usa um esfrecão novo que fica já para essas utilidades.
Corta as batatas ao meio e coloca juntamente com o frango
Esmaga os dentes de alho e pica-os. Espalha o alho uniformemente pelo frango e batatas.
Agora tens de descascar um pouco de gengibre porque a casca não é digestiva. Nunca colocas nos teus cozinhados gengibre com casca.
Rala o gengibre e espalha pelo frango. Tem cuidado porque o gengibre é muito humido. Tens de retirar a maior parte do gengibre ralado do ralador.
Povilha o frango e as batats com um pouco de caril, endro e oregãos. Se não conseguires encontrar Endro usa um pouco de Alecrim picado.
Sem entornares por cima do frango, tenta encontrar uma abertura para despechares o vinho para que fique somente no fundo. Isto é só para não retirar o tempero por cima do frango.
Deixa apurar durante 12 horas no frigorifico
Leva ao forno a 200º sensivelmente por 1hora e 30minutos
Acompanha com salada de alface e pepino tempero com isto e Vinagre Balsâmico.
Directamente da ilha da sua Majestade. Uma especialidade do Reino Unido. Uma sobremesa simples e leve.
Ingredientes para a massa
Para a massa podes usar massa quebrada frescas que encontras nos supermercados. Se quiseres ser genuíno podes também fazer.
-150gr de manteiga sem sal -150gr de açúcar -1 ovo grande -250gr de farinha -Farinha para polvilhar
Ingredientes para o creme:
- 12 gemas de ovo - 120gr de açúcar - 600ml de natas - canela ou noz de moscada
Preparação para a massa, isto se não quiseres compra-la já feita.
Mete musica a bombar.
Liga o forno a 130º
Amassa bem a manteiga com o açúcar numa superfície fria. Por exemplo mármore da bancada da cozinha.
Junta o Ovo e continua a amassar.
Acrescenta um pouco de farinha e continua a amassar.
Agora polvilha com farinha a superfície e estende a massa com um rolo de massa. Se não tiveres um rolo de massa improvisa. Usa o rolo de papel de alumínio.
Agora forra uma tarteira com fundo amovível com a massa. Mas tem cuidado para não partires a massa. Tens de ter cuidado.
A massa que ficou de fora da borda corta com uma tesoura e guarda. O mesmo fazes se for massa Quebrada do supermercado.
Coloca a tarteira devidamente forrada com a massa no frigorífico para não encolher.
Preparação para o Creme:
Numa tigela funda junta as gemas.
Adiciona o açúcar e mexe tudo muito bem.
Quando tiver tudo bem misturado junta pouco a pouco as natas e vai mexendo até acabarem-se as natas. Mexe, mexe, mexe até engrossar o creme.
Retira a tarteira do frigorífico e põem o creme la para dentro usando o coador.
Leva ao forno durante mais ou menos 40min. Vai dando um olhinho para não deixar queimar.
Quando estiver pronto tens duas opções. Podes polvilhar com canela ou com noz de moscada. É contigo.
Deixa arrefecer a temperatura ambiente. Não coloques no frigorífico.
Ora aqui tens uma sobremesa de comer e chorar por mais e não é nada difícil.
Para que fique bem claro, meus caros amigos. O que está na foto é uma Bimby. A Bimby é utilizada por bimbos que não não sabem fazer nada e nem querem aprender fazer algo na cozinha. É mais uma maquineta que nos próximos anos vai estupidificar a humanidade com as suas simplicidades ridículas. A paixão que devia de existir na cozinhar é sugada por este monstro de 1000€ Se gostam de cozinhar e impressionar, então não se metam nisto!
Para temperar uma boa salada de tomate, pepino ou mesmo de rucula não existe nada melhor do que este tempero simples mas muito delicioso.
Ingredientes:
- 1 recipiente igual a da foto. Podem encontrar em lojas de bugigangas. - Azeite Virgem (de qualidade. Não aqueles marca do Lidl ou Continente) - 2 dentes de alho - 2 folhas grandes de manjericão
Preparação:
Esmaga os dentes de alho e coloca no recipiente.
Poem as folhas de manjericao inteiras no recipiente.
Enche com azeite.
Deixa apurar durante sensivelmente um mês num sitio escuro e seco.
Vem directamente do Alentejo, para ser mais correcto, ali dos lados de Reguengos de Monsaraz. Com uma cor rubi definida, aroma complexo a amoras, groselha e madeira. É um vinho macio, excelente para acompanhar com carnes grelhadas ou queijos curados.
Há 5000 a.C já se dizia que o vinho tinha virtudes medicinais. Cientistas alegam hoje que em doses moderadas o vinho tinto pode trazer benefícios para a saúde como prevenir cancro, Alzheimer ou doenças cardiovasculares.
Em nome da ciência, comei e bebei meus irmãos. Erguido com orgulho no ponto mais alto da torre do Babel verei eu, vosso anfitrião, o panteão dos Deuses com Baco a sorrir e a chorar de alegria.
